La repostería más auténtica de Xàtiva: arnadí, moixavena y otras joyas de siglos de tradición pastelera.
La tradición dulcera de Xàtiva es una de las más singulares del Mediterráneo. Recetas árabes, cristianas y judías se fundieron durante siglos en los obradores locales dando lugar a una repostería única que hoy se sigue elaborando de forma artesanal.
Los imprescindibles
Arnadí
El dulce más antiguo y emblemático. De origen medieval andalusí, está hecho a base de calabaza o boniato cocidos, almendra molida, azúcar, canela y piñones por encima. Se elabora especialmente en Navidad y Semana Santa y es una de las señas de identidad gastronómicas de Xàtiva.
Moixavena
Especialidad genuinamente setabense, casi desconocida fuera de la comarca. Es un dulce a base de huevo, azúcar y almendra, con una textura ligera y esponjosa y un aroma delicado a canela y limón. Se sirve tradicionalmente en fiestas patronales y celebraciones familiares.
Coca de Llanda
Bizcocho casero de toda la vida, cocido en una bandeja llamada "llanda". Aromatizado con limón y canela, esponjoso y sencillo. El desayuno de muchos xativins.
Pastel de boniato
De masa hojaldrada y relleno dulce de boniato. Se elabora tradicionalmente en Navidad y es típico de las pastelerías artesanas del centro histórico.
Dónde probarlos
Pastelerías tradicionales del centro histórico
Horno del Carmen
La Antigua Pastelería
Obradores artesanos familiares
Calendario dulcero
Navidad: arnadí, pastel de boniato, turrones artesanos
Semana Santa: monas de Pascua y arnadí
Fiestas patronales: moixavena
Otoño: buñuelos de calabaza
